香港文華東方酒店 - 文華廳香港文華東方酒店 - 文華廳
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菜式相片只作參考用途

黃永強師傅 / 大師姐 (麥麗敏)

香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強師傅擁有近四十年的掌廚經驗,現時負責主理著名的米芝蓮星級餐廳文華廳,以及酒店的中式宴會廚房。黃師傅是其家族的第三代大廚,早於2011 年加入文華廳擔任副主廚,其後於掌管香港怡東酒店的怡東軒期間備受國際推崇。黃師傅於2018年重返文華廳,繼續帶領餐廳走向高峰。隨著文華廳於2021年完成全面翻新工程,黃師傅對追求傳統粵菜的熱忱有增無減。在他明確的目標所引領下,文華廳的全新菜單網羅多款精緻經典美饌之餘,亦讓一眾饕客有機會品嚐到一些經常被忽視或遺忘的佳餚。

大師姐,原名麥麗敏,自七十年代起追隨香港著名粤菜專家江獻珠老師,研究保存傳統粤菜,為江老師親傳香港三徒之首,故有「大師姐」之稱


一脈「雙」承- 師徒四手嚐味菜單

由飲食業界享負盛名的大師姐把傳統家宴的手藝傳授給中菜行政總廚黃永強師傅,讓傳統菜式「一脈相承」得以保留,加上黃師傅對粤菜的深入了解及追求傳統粵菜的熱忱,再以新派嶄新手法重新演繹,令傳統宴席菜式能以輕盈份量呈現,以這一脈「雙」承- 師徒四手嚐味菜單,重新呈現「粵味相傳」的故事。
日期:  
$1,857.00 六道菜菜單 (每位)6-course Menu (per head)
價錢已包括10%服務費,茶芥另計
Price including 10% Service Charge while Tea & Condiment will be charged additionally
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For no-show on the booking day, all payment will be forfeited.
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Please present the confirmation email upon arrival of the restaurant.
Man Wah, one of Mandarin Oriental, Hong Kong’s signature Michelin-starred restaurants, ushered in a new era of Cantonese fine dining when it re-opened in February 2021. Enjoying sweeping views of Victoria Harbour’s iconic skyline coupled with stunning, revitalised interiors that exude intimate, refined luxury, this dining institution continues its legacy as an exquisite homage to time-honoured Cantonese cuisine under the expert stewardship of Executive Chinese Chef, Wing-Keung Wong.

Restaurant Address:25/F., Mandarin Oriental, Hong Kong, 5 Connaught Road Central, Hong Kong
Restaurant Tel: 2825 4003
Restaurant Website: https://mandarinoriental.com/hongkong
優惠須受條款及細則約束,詳情請按此參閱
已確認的訂單均不得轉讓、退款、更換、取消及轉售。
如於訂枱當日缺席,已付款項全數將不予退還。
菜式相片只作參考用途,餐廳會因應當日食材供應,保留更改材料及菜式的權利。
請於到達餐廳時,出示電郵憑証,以茲証明。
全新裝潢的文華廳散發著低調的奢華氣息,映襯著一覽無餘的維多利亞港標誌性天際線景致。在中菜行政總廚黃永強師傅的帶領下,翻新後的文華廳貫徹其宗旨,向不朽粵菜經典致敬。文華廳的全新菜單網羅多款精緻經典美饌之餘,亦讓一眾饕客有機會品嚐到一些經常被忽視或遺忘的佳餚。

餐廳地址:香港中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
餐廳電話:2825 4003
餐廳網頁: https://mandarinoriental.com/hongkong